Ricetta ricca di proteine: pasta con manzo e asparagi

Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, ferro e zinco.

high protein recipe beef & asparagus pasta toss

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:30 minuti

Ingredients

450 g di carne macinata di manzo

3 tazze di farfalle crude

450 g di asparagi freschi, tagliati a pezzi di circa 2,5 cm

3 cucchiai di olio d'oliva

1/4 di tazza di scalogno tritato (circa 2 grandi)

2 o 3 spicchi d'aglio tritati

Sale e pepe

1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato (opzionale)

Instructions

  1. Cuoci la pasta in acqua salata bollente per 10 minuti o finché non sarà quasi al dente. Aggiungi gli asparagi; continua la cottura per 3-4 minuti o finché la pasta e gli asparagi non saranno teneri. Scola bene.
  2. Nel frattempo, scalda una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata di manzo; cuoci per 8-10 minuti, sminuzzandola in pezzi di circa 2 cm e mescolando di tanto in tanto. Togli dalla padella con una schiumarola; elimina il grasso in eccesso.
  3. Scalda l'olio nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e l'aglio; cuoci per 3-4 minuti o finché non saranno teneri, mescolando spesso. Togli dal fuoco. Aggiungi il manzo e mescola bene. Condisci con sale e pepe a piacere.
  4. Unisci il composto di carne alla pasta e agli asparagi in una ciotola capiente; mescola bene. Spolvera con il formaggio, se lo desideri.

Consigli dalla cucina

I tempi di cottura si riferiscono a carne macinata di manzo fresca o completamente scongelata. La carne macinata di manzo deve essere cotta fino a una temperatura interna di 71 °C. Il colore non è un indicatore affidabile del grado di cottura della carne macinata.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER LA PASTA CON MANZO E ASPARAGI

Informazioni nutrizionali per porzione, utilizzando carne macinata di manzo magra all'80%: 657 calorie; 28 g di grassi; 71 mg di colesterolo; 269 mg di sodio; 67 g di carboidrati; 34 g di proteine; 11,3 mg di niacina; 0,6 mg di vitamina B6; 1,9 mcg di vitamina B12; 6,1 mg di ferro; 6 mg di zinco.
Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, ferro e zinco.
Immagine/ricetta per gentile concessione di Beef Checkoff e www.BeefItsWhatsForDinner.com
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