Recette riche en protéines : pâtes au bœuf et aux asperges

Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer et de zinc.

high protein recipe beef & asparagus pasta toss

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:30 minutes

Ingredients

450 g de bœuf haché

3 tasses de pâtes papillon non cuites

450 g d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 2,5 cm

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 de tasse d'échalotes hachées (environ 2 grosses)

2 ou 3 gousses d'ail hachées

Sel et poivre

1/4 de tasse de parmesan râpé (facultatif)

Instructions

  1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajoutez les asperges ; poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les asperges soient tendres. Égouttez bien.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez le bœuf haché ; faites cuire 8 à 10 minutes en émiettant en morceaux de 2 cm et en remuant de temps en temps. Retirez de la poêle à l'aide d'une écumoire ; éliminez les graisses de cuisson.
  3. Faites chauffer l'huile dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les échalotes et l'ail ; faites cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. Retirez du feu. Ajoutez le bœuf ; mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  4. Mélangez la préparation au bœuf avec les pâtes et les asperges dans un grand bol ; mélangez bien. Saupoudrez de fromage si vous le souhaitez.

Conseils de la cuisine d'essai

Les temps de cuisson sont pour du bœuf haché frais ou complètement décongelé. Le bœuf haché doit être cuit à une température interne de 71 °C. La couleur n'est pas un indicateur fiable de la cuisson du bœuf haché.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR LES PÂTES AU BŒUF ET AUX ASPERGES

Informations nutritionnelles par portion, en utilisant du bœuf haché à 80 % maigre : 657 calories ; 28 g de matières grasses ; 71 mg de cholestérol ; 269 mg de sodium ; 67 g de glucides ; 34 g de protéines ; 11,3 mg de niacine ; 0,6 mg de vitamine B6 ; 1,9 mcg de vitamine B12 ; 6,1 mg de fer ; 6 mg de zinc.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer et de zinc.
Image/recette fournie par le Beef Checkoff et www.BeefItsWhatsForDinner.com
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