Una ricetta ricca di sapore e originalità: Manzo Brasato con Latkes di Patate. La fusione perfetta tra succoso e croccante. Perfetta da condividere e per trasformare ogni pasto in una festa.
Manzo Brasato con Latkes di Patate
Serving Size: 8
Cooking Time:4 ore 10 min
Ingredients
- 1 Brisket Flat Half di manzo
- 1/4 di tazza di maionese
- 1/4 di tazza di senape tipo Dijon
- 1 cucchiaio di mix di spezie per bistecca
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1/2 cavolo cappuccio
- 1 tazza di cipolla tritata
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1/4 di tazza di aceto di sidro
Latkes:
- 3 patate russet, pelate, grattugiate e asciugate
- 3 uova
- 1 mela Granny Smith
- 1/4 di tazza di cipollotti affettati sottilmente
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cipolla granulare
- 1 cucchiaio di aglio granulare
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 tazza di olio vegetale
- Cipollotto
Instructions
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Preriscalda il forno a 175 °C. Mescola insieme maionese, senape, mix di spezie per bistecca e aglio tritato. Ricopri il Brisket Flat Half di manzo con il composto; metti il manzo nella casseruola.
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Aggiungi cavolo, cipolla, brodo e aceto alla casseruola. Copri bene e cuoci per 3 ore e mezza. Scopri, cuoci per altri 30 minuti o fino a quando il manzo è tenero. Togli l'arrosto dal forno; tieni al caldo. Una volta raffreddato, sfilaccia il manzo con due forchette.
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Unisci patate, uova, mela, cipolla, farina, cipolla granulare, aglio granulare, sale e pepe in una grande ciotola, mescolando delicatamente ma accuratamente.
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Scalda metà dell'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. A lotti, versa 1/4 di tazza di impasto nell'olio; premi leggermente per appiattire. Cuoci per 2-3 minuti per lato o fino a doratura e croccantezza. Scola. Ripeti con l'olio rimanente e il composto di patate.
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Guarnisci i latkes di patate con circa 1 cucchiaio di manzo sfilacciato. Cospargi con cipollotto affettato, se desideri.
Buon appetito!
*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.