Flank Steak Marinato al Lime con Peperoni Ripieni

Una ricetta completa e deliziosa per Flank Steak marinato al lime con peperoni poblano ripieni che amerai!

Serving Size: 6

Cooking Time:50 min

Ingredients

  • 1 Flank Steak di manzo USA
  • 1 lattina di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
  • 3/4 di tazza di coriandolo
  • 1/3 di tazza di succo di lime
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 tazze di riso integrale cotto
  • 1 lattina di fagioli neri
  • 6 peperoni poblano medi

Guarnizioni:

  • Semi di zucca, formaggio sbriciolato e spicchi di lime

Instructions

  1. Scola i pomodori, conservando il succo per la marinata. Metti da parte i pomodori a cubetti con i peperoncini verdi.
  2. Unisci il succo di pomodoro conservato, 1/2 tazza di coriandolo, il succo di lime e l'olio d'oliva in una ciotola media. Copri e metti in frigorifero 1/3 di tazza di marinata per il riso. Metti il Flank Steak di manzo e la marinata rimanente in un sacchetto di plastica per alimenti; gira la bistecca per ricoprirla. Chiudi bene il sacchetto e lascia marinare in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte, girando di tanto in tanto.
  3. Unisci il riso, 1/3 di tazza di marinata conservata, i pomodori a cubetti, i fagioli neri e il restante 1/4 di tazza di coriandolo in una ciotola media. Condisci con sale e pepe.
  4. Pratica un taglio longitudinale su un lato di ciascun peperone poblano per creare una tasca, lasciando intatti il gambo e la punta. Fai un altro piccolo taglio trasversale appena sotto il gambo per formare un'apertura a forma di T. Rimuovi ed elimina i semi e le membrane, facendo attenzione a mantenere i peperoni intatti. Distribuisci uniformemente il composto di riso nei peperoni. Avvolgi ciascuno strettamente in un foglio di alluminio per sigillarlo.
  5. Rimuovi la bistecca dalla marinata; elimina la marinata. Posiziona la bistecca al centro della griglia su braci medie ricoperte di cenere; disponi i peperoni attorno alla bistecca. Griglia la bistecca, coperta, per 11-16 minuti per una cottura al sangue o media, girando di tanto in tanto. Griglia i peperoni, coperti, per 25-30 minuti o fino a quando i peperoni sono teneri e il ripieno è ben caldo, girando di tanto in tanto.
  6. Taglia la bistecca controfibra a fette sottili. Rimuovi i peperoni dal foglio di alluminio. Servi i peperoni con le bistecche e le guarnizioni desiderate.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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