Bavette marinée au citron vert avec poivrons farcis

Une recette complète et délicieuse de bavette marinée au citron vert avec poivrons poblano farcis que vous allez adorer !

Serving Size: 6

Cooking Time:50 min

Ingredients

  • 1 bavette de bœuf américain
  • 1 boîte de tomates en dés avec piments verts
  • 3/4 de tasse de coriandre
  • 1/3 de tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de riz brun cuit
  • 1 boîte de haricots noirs
  • 6 piments poblano moyens

Garnitures :

  • Graines de courge, fromage émietté et quartiers de citron vert

Instructions

  1. Égoutter les tomates en réservant le jus pour la marinade. Mettre de côté les tomates en dés avec piments verts.
  2. Mélanger le jus de tomate réservé, 1/2 tasse de coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un bol moyen. Couvrir et réfrigérer 1/3 de tasse de marinade pour le riz. Placer la bavette de bœuf américain et le reste de la marinade dans un sac en plastique alimentaire ; retourner le steak pour l'enrober. Fermer le sac hermétiquement et faire mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute la nuit, en retournant de temps en temps.
  3. Mélanger le riz, 1/3 de tasse de marinade réservée, les tomates en dés, les haricots noirs et le reste de 1/4 de tasse de coriandre dans un bol moyen. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Faire une incision longitudinale sur un côté de chaque piment poblano pour créer une poche, en laissant la tige et la pointe intactes. Faire une autre petite incision transversale juste en dessous de la tige pour former une ouverture en forme de T. Retirer et jeter les graines et les membranes, en veillant à garder les piments intacts. Répartir uniformément le mélange de riz dans les piments. Envelopper chacun hermétiquement dans du papier d'aluminium pour sceller.
  5. Retirer le steak de la marinade ; jeter la marinade. Placer le steak au centre de la grille sur des braises moyennes recouvertes de cendres ; disposer les piments autour du steak. Griller le steak, couvert, 11 à 16 minutes pour une cuisson saignante à point, en retournant de temps en temps. Griller les piments, couverts, 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les piments soient tendres et la garniture bien chaude, en retournant de temps en temps.
  6. Découper le steak en tranches fines dans le sens contraire des fibres. Retirer les piments du papier d'aluminium. Servir les piments avec les steaks et les garnitures selon les préférences.

Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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