Arrosto in crosta di noci con purè di patate al formaggio erborinato

SELEZIONE DI NATALE

walnut crusted roast

Serving Size: 8 to 10

Cooking Time:Da 1 ora e 45 minuti a 2 ore

Ingredients

1 girello di manzo (da 2 a 3 libbre)

4 tazze di purè di patate pronto, riscaldato

1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato

Crosta di noci:

1/2 tazza di noci tritate finemente

3 cucchiai di cipollotto tritato finemente

1/2 cucchiaino di pepe

Instructions

  1. Preriscalda il forno a 165 °C. Unisci gli ingredienti per la crosta di noci; premili uniformemente su tutta la superficie dell'arrosto di manzo.
  2. Adagia l'arrosto su una griglia in una teglia bassa. Inserisci un termometro per carne da forno in modo che la punta sia al centro della parte più spessa della carne. Non aggiungere acqua e non coprire. Cuoci in forno a 165 °C per 1 ora e un quarto o 1 ora e mezza per una cottura al sangue. (Non cuocere troppo.)
  3. Sforna l'arrosto quando il termometro segna 57 °C. Trasferiscilo su un tagliere; coprilo senza stringere con un foglio di alluminio. Lascia riposare per 15-20 minuti. (La temperatura continuerà a salire di circa 6 °C fino a raggiungere i 63 °C per una cottura al sangue.)
  4. Nel frattempo, unisci il purè di patate e il formaggio in una ciotola capiente; tieni in caldo.
  5. Taglia l'arrosto a fette sottili; condisci con sale e pepe a piacere. Servi con il purè di patate.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER L'ARROSTO IN CROSTA DI NOCI CON PURÈ AL FORMAGGIO ERBORINATO

Informazioni nutrizionali per porzione, 1/8 della ricetta: 320 calorie; 12 g di grassi (4 g di grassi saturi; 3 g di grassi monoinsaturi); 61 mg di colesterolo; 403 mg di sodio; 21 g di carboidrati; 0,6 g di fibre; 31 g di proteine; 6,1 mg di niacina; 0,7 mg di vitamina B6; 1,5 mcg di vitamina B12; 2,9 mg di ferro; 29,3 mcg di selenio; 4,9 mg di zinco.
Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio e zinco; ed è una buona fonte di ferro.
Informazioni nutrizionali per porzione, 1/10 della ricetta: 256 calorie; 10 g di grassi (3 g di grassi saturi; 2 g di grassi monoinsaturi); 49 mg di colesterolo; 322 mg di sodio; 17 g di carboidrati; 0,5 g di fibre; 25 g di proteine; 4,9 mg di niacina; 0,5 mg di vitamina B6; 1,2 mcg di vitamina B12; 2,3 mg di ferro; 23,4 mcg di selenio; 3,9 mg di zinco.
Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio e zinco; ed è una buona fonte di ferro.
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