Arrosto di filetto di manzo classico

Cooking Time:3 ore e 15 min

Ingredients

• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di origano
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 panini tipo baguette
• 1/2 tazza di formaggio
• 2 pomodori tipo Roma
• 1 avocado grande
• 2 cucchiai di coriandolo fresco

Instructions

1. In una pentola a pressione elettrica, aggiungi il Chuck Arm Roast americano, la cipolla, l'aglio, il brodo di manzo, i peperoncini chipotle, i peperoncini guajillo, l'alloro, la stecca di cannella, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere, l'origano, il pepe nero e i chiodi di garofano. Chiudi e blocca il coperchio della pentola a pressione. Cuoci con l'impostazione ad alta pressione; programma il timer per 80 minuti. Al termine, continua la cottura per altri 20 minuti per far scaricare la pressione naturalmente.
2. Togli l'arrosto e mettilo da parte; rimuovi i peperoncini, l'alloro e la stecca di cannella e scartali. Quindi sfilaccia la carne e rimuovi il grasso in eccesso.
3. Spennella entrambi i lati del pane con olio d'oliva e griglialo su braci medie coperte di cenere o a fuoco medio su un grill a gas preriscaldato per 1 o 2 minuti per lato. Togli il pane tostato e posiziona le basi su una teglia, tenendo da parte le parti superiori. Farcisci le basi del pane in modo uniforme con la Birria sfilacciata e il formaggio cotija.
4. Inforna a 190 °C per 8-10 minuti o finché il formaggio non si sarà leggermente sciolto.
5. Sforna e guarnisci i panini con fette di pomodoro, avocado e coriandolo tritato.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.