American Ribs

Assapora il vero gusto americano!

american ribs

Serving Size: 6

Cooking Time:Da 1 ora e 15 minuti a 1 ora e 30 minuti

Ingredients

5 libbre di Back Ribs di manzo, tagliate in sezioni da 2 a 4 costine; 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 tazza e ½ di cipolla tritata finemente; 1 cucchiaio di aglio tritato; da 1 a 1 cucchiaino e ½ di fiocchi di peperoncino frantumato

1 tazza e ½ di salsa chili, ½ tazza d'acqua, 3 cucchiai di succo di limone fresco, ½ cucchiaino di sale

Instructions

  1. Scalda l'olio in una casseruola media a fuoco medio-alto finché non è ben caldo. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperoncino; cuoci mescolando per 4-5 minuti o finché la cipolla non sarà tenera. Aggiungi la salsa chili, l'acqua e il succo di limone; porta a bollore. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti, mescolando spesso. Regola di sale. Tieni da parte ½ tazza di salsa per spennellare.
  2. Prepara il barbecue a carbonella per la cottura indiretta accendendo un numero uguale di bricchetti su ogni lato della griglia, lasciando uno spazio vuoto al centro. Quando le braci sono medie e coperte di cenere (25-30 minuti), aggiungi 3 o 4 nuovi bricchetti per lato. Posiziona la griglia di cottura con le maniglie sopra le braci, in modo da poter aggiungere altri bricchetti se necessario.
  3. Disponi le costine, con il lato della carne rivolto verso l'alto, in una teglia da forno grande in alluminio (circa 40 x 30 x 7 cm). Versa la salsa rimanente sulle costine e girale per ricoprirle bene. Copri ermeticamente con un foglio di alluminio e posiziona la teglia sulla griglia. Chiudi il coperchio del barbecue e cuoci a fuoco medio per 1 ora o 1 ora e ½, o finché le costine non saranno tenerissime. Rimuovi con cura la teglia dal barbecue; togli le costine dalla teglia e adagiale direttamente sulla griglia, con il lato della carne verso l'alto. Spennella le costine con la salsa messa da parte; cuoci con il coperchio chiuso per 10-15 minuti, girandole e spennellandole una volta.
  • I consigli della nostra cucina
  • Nota: aggiungi da 3 a 4 bricchetti supplementari su ogni lato della griglia ogni 30 minuti o secondo necessità per mantenere il calore adeguato durante la cottura.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER LE AMERICAN RIBS

Informazioni nutrizionali per porzione: 379 calorie; 17 g di grassi (6 g di grassi saturi; 6 g di grassi monoinsaturi); 86 mg di colesterolo; 2.194 mg di sodio; 25 g di carboidrati; 0,8 g di fibre; 30 g di proteine; 4,8 mg di niacina; 0,3 mg di vitamina B6; 2,8 mcg di vitamina B12; 3,1 mg di ferro; 24,5 mcg di selenio; 8,0 mg di zinco; 114,5 mg di colina.
Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine, niacina, vitamina B12, selenio, zinco e colina; ed è una buona fonte di vitamina B6 e ferro.
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