Le migliori erbe aromatiche per ogni tipo di carne

Le spezie e le erbe aromatiche sono essenziali quando prepariamo i nostri piatti per dare loro un tocco ricco e saporito. La loro funzione è quella di esaltare il sapore e soprattutto l'aroma. Inoltre, le erbe aromatiche, quando sono fresche, contengono molti sali minerali e vitamine. Questo significa che aggiungiamo proprietà nutrizionali e terapeutiche ai nostri pasti quando le utilizziamo.

Quando cucini, tieni presente che non tutti i tipi di erbe aromatiche si abbinano a tutte le carni. Un'altra caratteristica interessante delle erbe essiccate è che hanno sempre un sapore più intenso rispetto a quelle appena raccolte. Questo significa che, se una ricetta indica erbe secche e abbiamo solo erbe fresche a disposizione, dobbiamo aggiungerne il doppio per ottenere lo stesso sapore, e vale anche il contrario.

D'altra parte, le erbe fresche non vengono sempre utilizzate allo stesso modo in cucina. Origano, rosmarino fresco o dragoncello sono ottimi per condire carni crude e preparare deliziose marinate. Tuttavia, prezzemolo fresco, basilico o coriandolo vengono spesso aggiunti quando la carne è già cotta.

Qual è l'erba migliore per ogni carne?

  • Aneto: questa erba è perfetta per carni in umido, soprattutto vitello o maiale.
  • Origano: perfetto per condire piatti di manzo o maiale.
  • Alloro: le sue foglie fresche vengono utilizzate per esaltare il sapore di zuppe, brodi e per salse che richiedono una lunga cottura.
  • Dragoncello: un'erba molto utilizzata dai francesi, che si abbina perfettamente al manzo in salsa.

Spezie che si abbinano bene alla carne

  • Paprika: si abbina molto bene al manzo se viene utilizzata in carni saltate e stufati.
  • Cannella: si abbina perfettamente a ricette di carne al curry e al manzo in salsa.
  • Pepe: quello rosso si abbina molto bene alle carni bianche e quello verde è ideale per le carni rosse. Il pepe nero funziona bene con qualsiasi carne.
  • Curry: è perfetto per il manzo.
  • Cumino: si abbina perfettamente al manzo e agli stufati.

Se hai voglia di provare deliziose ricette con erbe aromatiche, ti invitiamo a provare le seguenti: Ribeye steak americano scottato o Petto di manzo con salsa al melograno e noci e gremolata al pistacchio.

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