Ricetta ad alto contenuto proteico: Polpette di manzo extra gusto
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:Da 35 a 45 minuti
Ingredients
1/4 di tazza di pangrattato secco condito
1 bustina (da 28 a 40 g) di preparato per zuppa di cipolle, divisa
2 albumi o 1 uovo intero
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/4 di cucchiaino di pepe
2 tazze di latte
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai di acqua
Pasta calda
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Instructions
1. Unisci il macinato di manzo, il pangrattato, 2 cucchiai di preparato per zuppa di cipolle, gli albumi, la noce moscata e il pepe in una ciotola capiente, mescolando delicatamente ma con cura. Forma 12 polpette di circa 4 cm. Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio. Disponi le polpette nella padella e cuoci per 17-19 minuti, girandole di tanto in tanto per farle rosolare uniformemente su tutti i lati. Togli dalla padella e tieni in caldo.
2. Se necessario, elimina il grasso in eccesso dalla padella. Aggiungi il latte e il resto della bustina di zuppa di cipolle nella stessa padella, mescolando finché i pezzetti rosolati sul fondo non si saranno sciolti.
Unisci l'amido di mais e l'acqua, poi aggiungili in padella. Porta a bollore. Cuoci mescolando per 1 o 2 minuti o finché la salsa non si sarà addensata, mescolando frequentemente. Rimetti le polpette in padella e cuoci per 3-4 minuti o finché non saranno ben calde.
3. Servi sulla pasta. Spolverizza con il prezzemolo, se lo desideri.
4. I tempi di cottura si riferiscono a macinato di manzo fresco o completamente scongelato. Il macinato di manzo deve essere cotto fino a raggiungere una temperatura interna di 71 °C. Il colore non è un indicatore affidabile del grado di cottura della carne macinata.
5. Le polpette possono essere servite anche come antipasto.
Informazioni nutrizionali per porzione, utilizzando macinato di manzo magro all'80%
362 calorie; 18 g di grassi (7 g di grassi saturi; 7 g di grassi monoinsaturi); 86 mg di colesterolo; 597 mg di sodio; 18 g di carboidrati; 0,5 g di fibre; 30 g di proteine; 8,7 mg di niacina; 0,4 mg di vitamina B6; 3,1 mcg di vitamina B12; 2,8 mg di ferro; 26,8 mcg di selenio; 6,2 mg di zinco; 95,3 mg di colina.
Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio e zinco; ed è una buona fonte di ferro e colina.
