Antipasto sfizioso con bistecca alla griglia e salsa
Serving Size: 34 appetizer
Cooking Time:Da 35 a 45
Ingredients
2 Flat Iron Steaks di manzo (da circa 230 g ciascuna)
1 tazza di salsa densa e corposa, divisa
2 cucchiai di coriandolo fresco
24 grandi tortilla chip di mais
1/2 tazza di guacamole
24 foglie di coriandolo fresco (opzionale)
Instructions
1. Metti le bistecche di manzo e mezza tazza di salsa in un sacchetto di plastica per alimenti; gira la carne per ricoprirla bene. Chiudi bene il sacchetto e lascia marinare in frigorifero da 15 minuti a 2 ore. Unisci la restante mezza tazza di salsa e il coriandolo tritato, a piacere; copri e conserva in frigorifero fino al momento dell'uso.
2. Togli le bistecche dalla marinata e getta il liquido residuo. Disponi la carne sulla griglia sopra carboni medi coperti di cenere. Griglia, con il coperchio, per 10-14 minuti (su barbecue a gas preriscaldato a fuoco medio, per 12-16 minuti) per una cottura al sangue (63 °C) o media (71 °C), girando di tanto in tanto.
3. Taglia le bistecche a fette sottili, poi riducile in pezzi a misura di morso. Disponi le chip su un vassoio. Guarnisci ogni chip in modo uniforme con il mix di salsa messo da parte, il manzo e il guacamole. Decora con una foglia di coriandolo, se lo desideri. Servi subito.
Consiglio per la cottura
Puoi sostituire le Flat Iron con circa 450 g di scamone (top sirloin) o controfiletto (top loin) di manzo, tagliati a uno spessore di circa 2 cm. Griglia lo scamone su barbecue a carbonella per 7-11 minuti (su barbecue a gas, 8-13 minuti); griglia il controfiletto su barbecue a carbonella per 7-10 minuti (su barbecue a gas, i tempi rimangono gli stessi) per una cottura da al sangue a media, girando di tanto in tanto.
Questa ricetta è un'ottima fonte di vitamina B12.
