Gegrillte Salsa-Steak-Vorspeise
Serving Size: 34 appetizer
Cooking Time:35 bis 45
Ingredients
2 Rinder-Flat-Iron-Steaks (je ca. 225 Gramm)
1 Tasse stückige Salsa, geteilt
2 Esslöffel frischer Koriander
24 große Mais-Tortilla-Chips
1/2 Tasse Guacamole
24 frische Korianderblätter (optional)
Instructions
1. Rindersteaks und 1/2 Tasse Salsa in einen lebensmittelechten Plastikbeutel geben; Steaks darin wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Beutel fest verschließen und 15 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die restliche 1/2 Tasse Salsa und den gehackten Koriander nach Belieben mischen; abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.
2. Steaks aus der Marinade nehmen; Marinade entsorgen. Steaks auf den Rost über mittlere, aschebedeckte Kohlen legen. Zugedeckt 10 bis 14 Minuten (auf einem vorgeheizten Gasgrill bei mittlerer Hitze 12 bis 16 Minuten) grillen, bis sie medium rare (63°C) bis medium (71°C) gar sind, dabei gelegentlich wenden.
3. Steaks in dünne Scheiben schneiden; Scheiben in mundgerechte Stücke schneiden. Chips auf einer Platte anrichten. Jeden Chip gleichmäßig mit der reservierten Salsa-Mischung, Rindfleisch und Guacamole belegen. Nach Belieben mit einem Korianderblatt garnieren. Sofort servieren.
Kochtipp
Ein Pfund Rinderhüftsteak oder Rinderlendensteak, 2 cm dick geschnitten, kann anstelle von Flat-Iron-Steaks verwendet werden. Hüftsteak auf dem Holzkohlegrill 7 bis 11 Minuten (auf dem Gasgrill 8 bis 13 Minuten) grillen; Lendensteaks auf dem Holzkohlegrill 7 bis 10 Minuten (auf dem Gasgrill bleiben die Zeiten gleich) grillen, bis sie medium rare bis medium gar sind, dabei gelegentlich wenden.
Dieses Rezept ist eine gute Quelle für Vitamin B12.
