Bistecche di manzo Chuck Steaks grigliate al lime e coriandolo
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:30 minuti Tempo di marinatura: da 1 a 2 ore
Ingredients
4 Chuck Eye Steaks di manzo senza osso, tagliate con uno spessore da 2 a 2,5 cm circa (circa 800 g)
3 cucchiai di succo di lime fresco
3 cucchiai d'acqua
1 peperoncino jalapeño piccolo, tritato
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1 spicchio d'aglio grande, tritato
1/4 di cucchiaino di cumino in polvere
Instructions
1. Unisci gli ingredienti della marinata in una ciotolina. Metti le bistecche e la marinata in un sacchetto di plastica per alimenti; gira per ricoprire bene la carne. Chiudi accuratamente il sacchetto e lascia marinare in frigorifero da 1 a 2 ore, girando di tanto in tanto.
2. Togli le bistecche e getta la marinata. Disponi le bistecche sulla griglia sopra carboni medi coperti di cenere. Griglia, con il coperchio, per 9-14 minuti (su grill a gas preriscaldato a fuoco medio, per 9-17 minuti) per una cottura da al sangue (63 °C) a media (71 °C), girando di tanto in tanto. Condisci con sale e pepe.
Informazioni nutrizionali per porzione:
332 calorie; 17 g di grassi (7 g di grassi saturi; 7 g di grassi monoinsaturi); 138 mg di colesterolo; 93 mg di sodio; 1 g di carboidrati; 0,1 g di fibre; 41 g di proteine; 3,5 mg di niacina; 0,4 mg di vitamina B6; 3,2 mcg di vitamina B12; 4,8 mg di ferro; 34,8 mcg di selenio; 13,4 mg di zinco.
Questa ricetta è una fonte eccellente di proteine, vitamina B6, vitamina B12, ferro, selenio e zinco; è inoltre una buona fonte di niacina.