Gegrillte Limetten-Koriander-Rindernackensteaks

grilled lime- cilantro beef chuck steaks

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:30 Minuten Marinierzeit: 1 bis 2 Stunden

Ingredients

4 Rindernackensteaks ohne Knochen, 2 bis 2,5 cm dick geschnitten (ca. 800 g)

3 Esslöffel frischer Limettensaft

3 Esslöffel Wasser

1 kleine Jalapeño-Schote, gehackt

1 Esslöffel frischer gehackter Koriander

1 große Knoblauchzehe, gehackt

1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Instructions

1. Marinaden-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Rindersteaks und Marinade in einen lebensmittelechten Kunststoffbeutel geben und wenden, bis alles bedeckt ist. Beutel fest verschließen und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden.

2. Steaks herausnehmen und Marinade entsorgen. Steaks auf den Grillrost über mittlerer, mit Asche bedeckter Glut legen. Abgedeckt 9 bis 14 Minuten grillen (auf vorgeheiztem Gasgrill bei mittlerer Hitze 9 bis 17 Minuten) für medium rare (63 °C) bis medium (71 °C) Garstufe, dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwertangaben pro Portion:

332 Kalorien; 17 g Fett (7 g gesättigte Fettsäuren; 7 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 138 mg Cholesterin; 93 mg Natrium; 1 g Kohlenhydrate; 0,1 g Ballaststoffe; 41 g Eiweiß; 3,5 mg Niacin; 0,4 mg Vitamin B6; 3,2 mcg Vitamin B12; 4,8 mg Eisen; 34,8 mcg Selen; 13,4 mg Zink.

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen und Zink sowie eine gute Quelle für Niacin.

Back To Recipes