Curry di manzo con riso alla frutta e mandorle

Scopri nuovi sapori! Questo curry di manzo è il connubio perfetto tra nutrienti e gusto. Ti va di provare un piatto delizioso e bilanciato? Prendi nota!

Beef Curry with Fruit and Almond Rice

Serving Size: 4

Cooking Time:1 ora

Ingredients

  • 1 bistecca di Top Sirloin di manzo americano
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1 lattina di latte di cocco light
  • 1-2 cucchiaini di pasta di curry rosso tailandese
  • Riso Basmati alla frutta e mandorle (segue ricetta)
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 226 g di fagiolini freschi, spuntati
  • 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
  • 1 cucchiaio di citronella fresca tritata
  • 1/4 di cucchiaino di sale

Instructions

  1. Taglia la bistecca a metà nel senso della lunghezza, poi trasversalmente in striscioline da circa 0,5 cm. In una ciotola media, unisci la salsa di soia e l'aglio. Aggiungi il manzo e mescola bene. Metti da parte.

  2. In una ciotolina, sbatti il latte di cocco e la pasta di curry fino a ottenere un composto omogeneo; metti da parte.

  3. Prepara il riso alla frutta e mandorle. Cuoci 1 tazza di riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione, omettendo burro o olio. Durante il tempo di riposo, aggiungi 3/4 di tazza di frutta secca mista tritata e 1/4 di tazza di mandorle a lamelle tostate.

  4. Nel frattempo, scalda l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi metà del manzo; salta per 1-2 minuti o finché la superficie esterna non sarà più rosa. Togli dalla padella. Ripeti l'operazione con il resto della carne. Togli dalla padella e tieni in caldo.

  5. Nella stessa padella, porta a ebollizione il composto di latte di cocco. Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i fagiolini, il basilico, la citronella e il sale; porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 11-13 minuti o finché i fagiolini non saranno teneri ma croccanti, mescolando di tanto in tanto.

  6. Rimetti il manzo con i suoi succhi nella padella; cuoci e mescola fino a riscaldare il tutto. Servi sopra il riso. Guarnisci con basilico e lime, se lo desideri.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

Back To Recipes