Curry de bœuf avec riz aux fruits et amandes

Découvrez de nouvelles saveurs ! Ce bœuf au curry est la combinaison parfaite de nutriments et de goût. Prêt à essayer quelque chose de délicieux et équilibré ? Prenez note !

Beef Curry with Fruit and Almond Rice

Serving Size: 4

Cooking Time:1 h

Ingredients

  • 1 steak de faux-filet américain
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café d'ail haché
  • 1 boîte de lait de coco allégé
  • 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry rouge thaï
  • Riz basmati aux fruits et amandes (recette ci-dessous)
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 226 g de haricots verts frais, parés
  • 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais hachées
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle fraîche hachée
  • 1/4 de cuillère à café de sel

Instructions

  1. Coupez le steak de bœuf en deux dans le sens de la longueur, puis en lanières de 0,6 cm dans le sens de la largeur. Mélangez la sauce soja et l'ail dans un bol moyen. Ajoutez le bœuf et mélangez. Réservez.

  2. Fouettez le lait de coco et la pâte de curry dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène ; réservez.

  3. Préparez le riz aux fruits et amandes. Préparez 1 tasse de riz basmati selon les instructions de l'emballage en omettant le beurre ou l'huile. Ajoutez 3/4 de tasse de fruits secs mélangés hachés et 1/4 de tasse d'amandes effilées grillées pendant le temps de repos.

  4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez la moitié du bœuf ; faites sauter 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la surface extérieure du bœuf ne soit plus rose. Retirez de la poêle. Répétez avec le reste du bœuf. Retirez de la poêle ; gardez au chaud.

  5. Dans la même poêle, portez le mélange de lait de coco à ébullition. Réduisez le feu ; laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les haricots verts, le basilic, la citronnelle et le sel ; portez à ébullition. Réduisez le feu ; laissez mijoter 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les haricots verts soient croquants et tendres, en remuant de temps en temps.

  6. Remettez le bœuf avec son jus dans la poêle ; faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Servez sur le riz. Garnissez de basilic et de citron vert, si désiré.

Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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