Arrosto di Manzo in Crosta di Aglio ed Erbe

SELEZIONE NATALIZIA

garlic herb crusted beef roast

Serving Size: 6 to 8 (6-ounce) or 12 to 16 (3-ounce) servings

Cooking Time:1 ora e 3/4 - 2 ore e 1/4

Ingredients

1 arrosto di manzo disossato Bottom Round Roast, Bottom Round Rump Roast o Top Round Roast (da 1,4 a 1,8 kg) Sale e pepe nero macinato

Condimento: 2 cucchiaini di condimento aglio e pepe 2 cucchiaini di foglie di basilico essiccate, sbriciolate 2 cucchiaini di foglie di timo essiccate, sbriciolate 1 cucchiaino di foglie di prezzemolo essiccate, sbriciolate

Instructions

  1. Preriscalda il forno a 165 °C. Unisci gli ingredienti del condimento in una ciotola piccola; premi uniformemente su tutte le superfici dell'arrosto di manzo.
  2. Posiziona l'arrosto su una griglia in una teglia bassa. Inserisci un termometro da carne da forno in modo che la punta sia centrata nella parte più spessa del manzo. Non aggiungere acqua né coprire. Arrostisci in forno a 165 °C per 1 ora e 1/4 - 1 ora e 3/4 per una cottura al sangue.
  3. Togli l'arrosto quando il termometro da carne segna 57 °C per una cottura al sangue. Trasferisci l'arrosto su un tagliere; copri senza stringere con carta stagnola. Lascia riposare per 15-20 minuti. (La temperatura continuerà a salire di circa 6 °C per raggiungere i 63 °C per una cottura al sangue.)
  4. Affetta l'arrosto a fette sottili; condisci con sale e pepe nero, a piacere.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER ARROSTO DI MANZO IN CROSTA DI AGLIO ED ERBE

Informazioni nutrizionali per porzione, utilizzando top round roast, 1/6 della ricetta: 316 calorie; 9 g di grassi (3 g di grassi saturi; 4 g di grassi monoinsaturi); 143 mg di colesterolo; 166 mg di sodio; 0 g di carboidrati; 0 g di fibre; 54 g di proteine; 15,7 mg di niacina; 0,6 mg di vitamina B6; 3,0 mcg di vitamina B12; 5,2 mg di ferro; 62,0 mcg di selenio; 9,5 mg di zinco; 206,5 mg di colina.
Questa ricetta è un'eccellente fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, ferro, selenio, zinco e colina.
Back To Recipes