Insalata di manzo al dragoncello e senape per l’estate

Perfetta per l'estate

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:15 minuti

Ingredients

2 sottofesa di manzo (500 g totali) 1 cucchiaio di olio d'oliva 275 g di fagiolini teneri, spuntati 100 g di mesclun (misticanza) 4 cipollotti, affettati sottilmente

Vinaigrette al dragoncello e senape 1 cucchiaio e mezzo di senape di Digione al dragoncello 2 cucchiai di aceto di vino bianco 1/4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva

Instructions

 

  1. Condisci le bistecche su ogni lato con sale e pepe.
  2. Scalda l'olio in una padella capiente e cuoci le bistecche per 4 minuti su ogni lato a fuoco medio-alto. Trasferiscile su un piatto e affettale sottilmente.
  3. Sbollenta i fagiolini in acqua salata bollente per 2 minuti finché non diventano teneri, quindi scolali.
  4. Vinaigrette al dragoncello e senape: sbatti tutti gli ingredienti in una ciotolina e condisci a piacere con sale marino e pepe.
  5. Unisci i fagiolini sbollentati, la misticanza, i cipollotti e la carne in una ciotola capiente, condisci a piacere con sale e pepe nero. Irrora con il condimento e goditi il piatto!

Valori nutrizionali Per porzione: 280 calorie, 15 g di grassi (7 g di grassi saturi), 70 mg di colesterolo, 400 mg di sodio, 17 g di carboidrati (7 g di zuccheri, 3 g di fibre), 24 g di proteine.

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