Il segreto di questo spezzatino è il contrasto tra dolce e salato che adorerai. Ti basta condire bene la carne e cuocere a fuoco lento per far sì che il piatto sprigioni tutto il suo sapore. È delizioso e salutare!
Spezzatino di manzo e patate dolci
Serving Size: 4
Cooking Time:90 minuti
Ingredients
- 900 g di scamone di manzo
- 1-2 patate dolci
- 2 tazze di cipolla
- 1 tazza di peperone rosso
- 1 tazza di carote
- 1/2 tazza di vino rosso secco
- 4 tazze di brodo di manzo
- Olio
- Sale e pepe
- Timo
Instructions
- Condisci generosamente lo scamone con sale e pepe.
- Scalda 2 cucchiai di olio a fuoco vivo in una pentola dal fondo pesante.
- Metti la carne nella pentola e cuoci per 7-10 minuti per una cottura da al sangue a media, girandola di tanto in tanto. Togli la carne dalla pentola e lasciala riposare. Abbassa la fiamma a fuoco medio e aggiungi un altro cucchiaio di olio.
- Aggiungi la cipolla, la carota e il peperone rosso tagliati a dadini e fai rosolare per 2-4 minuti.
- Unisci il vino, il brodo di manzo, il timo e la carne tagliata a cubetti. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire finché la carne non sarà tenerissima, per circa 30 minuti.
- Aggiungi le patate dolci a cubetti e continua a cuocere finché le patate non saranno tenere e lo spezzatino si sarà addensato, per circa 20 minuti.
- Rimuovi ed elimina il timo, aggiungi il prezzemolo e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Non ti resta che servire e gustare!
