La clé de ce ragoût est le contraste entre le sucré et le salé que vous allez adorer. Il suffit d'assaisonner le filet de bœuf et de le cuire à feu doux pour que le ragoût prenne un maximum de saveur. C'est délicieux et sain !
Ragoût de steak et de patates douces
Serving Size: 4
Cooking Time:90 minutes
Ingredients
- 2 livres de faux-filet
- 1-2 patates douces
- 2 tasses d'oignon
- 1 tasse de poivron rouge
- 1 tasse de carotte
- 125 ml de vin rouge sec
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- Huile
- Sel et poivre
- Thym
Instructions
- Assaisonnez généreusement le faux-filet de sel et de poivre.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif dans une cocotte.
- Placez le steak dans la cocotte et faites cuire 7 à 10 minutes pour une cuisson saignante à à point, en le retournant de temps en temps. Retirez le steak de la cocotte et laissez-le reposer. Réduisez le feu à moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile supplémentaire.
- Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron rouge coupés en dés dans la cocotte et faites-les revenir pendant 2 à 4 minutes.
- Incorporez le vin, le bouillon de bœuf, le thym et le steak coupé en cubes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, environ 30 minutes.
- Incorporez les patates douces coupées en dés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et que le ragoût ait épaissi, environ 20 minutes.
- Retirez et jetez le thym, puis incorporez le persil et assaisonnez de sel et de poivre, au goût.
- Servez et dégustez !
