Stir-fry di manzo con couscous

Uno stir-fry delizioso che si prepara in un lampo. La magra Sirloin Steak viene tagliata a striscioline e saltata in padella con verdure in una stuzzicante salsa barbecue, poi servita su un letto di couscous insaporito al manzo.

Serving Size: 2

Cooking Time:40 minuti

Ingredients

500 g di Top Sirloin Steak disossata, tagliata a fette di 2,5 cm di spessore

1 lattina (circa 500 ml) di brodo di manzo

1 tazza di couscous secco

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 peperone rosso medio, tagliato a striscioline di 0,6 cm di spessore

1/2 tazza di cipolla Vidalia o altra cipolla dolce tritata grossolanamente

1/2 tazza di salsa barbecue al miele e senape di Digione già pronta

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Ciuffetti di prezzemolo

Instructions

  1. Rimuovi il grasso in eccesso dalla Top Sirloin Steak. Taglia la bistecca a metà nel senso della lunghezza e poi trasversalmente in striscioline di 0,6 cm di spessore; tieni da parte.
  2. In un pentolino medio, porta a ebollizione il brodo di manzo. Aggiungi il couscous, copri la pentola e togli dal fuoco.
  3. In una padella antiaderente capiente, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo, metà alla volta, e salta in padella per 1 o 2 minuti o finché la superficie esterna non sarà più rosata. Togli dalla padella con una schiumarola e tieni in caldo.
  4. Nella stessa padella, salta il peperone e la cipolla per 2 o 3 minuti o finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Rimetti il manzo in padella e aggiungi la salsa barbecue. Cuoci mescolando per 1 o 2 minuti o finché non sarà ben caldo. Disponi il composto di manzo sul couscous e cospargi con il prezzemolo tritato. Guarnisci con i ciuffetti di prezzemolo.
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