Manzo al Margarita con salsa all’arancia

Questa ricetta è perfetta per intrattenere gli ospiti. Le bistecche vengono immerse in una saporita marinata, grigliate e poi servite con una vivace salsa all'arancia.

margarita beef with orange salsa

Serving Size: 6

Cooking Time:30 minuti

Ingredients

  • 1 bistecca di fesa di manzo (Top Round Steak), spessa 2,5 cm

Marinata:

  • 2/3 di tazza di succo d'arancia surgelato
  • 1/2 tazza di tequila
  • 1/3 di tazza di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di foglie di origano essiccate
  • 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso macinato

 

Salsa all'arancia:

  • 2 arance
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperoncino jalapeño
  • 1/4 di tazza di coriandolo fresco
  • 2-3 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di foglie di origano essiccate

Instructions

  1. Unisci gli ingredienti della marinata in una ciotola media. Metti la bistecca e la marinata in un sacchetto di plastica per alimenti; gira per ricoprire bene. Chiudi il sacchetto ermeticamente e lascia marinare in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte, girando di tanto in tanto.
  2. Per preparare la salsa all'arancia: unisci tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola non metallica. Copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
  3. Togli la bistecca dalla marinata e getta quest'ultima. Asciuga la carne con carta assorbente. Posiziona la bistecca sulla griglia sopra carboni medi coperti di cenere. Griglia, coperto, per 10-11 minuti (a fuoco medio su una griglia a gas preriscaldata, per 10-11 minuti) per una cottura al sangue (60 °C), girando di tanto in tanto. Non cuocere troppo. Taglia a fette sottili. Servi con la salsa all'arancia.

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.



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