Margarita-Rindfleisch mit Orangen-Salsa

Dieses Rezept ist perfekt für Gäste: Die Steaks kommen in eine aromatische Marinade, werden gegrillt und anschließend mit einer festlichen Orangen-Salsa serviert.

margarita beef with orange salsa

Serving Size: 6

Cooking Time:30 Minuten

Ingredients

  • 1 Rinder-Top-Round-Steak, 2,5 cm dick

Marinade:

  • 2/3 Tasse gefrorener Orangensaft
  • 1/2 Tasse Tequila
  • 1/3 Tasse frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
  • 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer

 

Orangen-Salsa:

  • 2 Orangen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Jalapeño
  • 1/4 Tasse frischer Koriander
  • 2 bis 3 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter

Instructions

  1. Die Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Rindersteak und Marinade in einen lebensmittelechten Plastikbeutel geben; wenden, bis das Fleisch rundum bedeckt ist. Beutel gut verschließen und 6 Stunden oder bis über Nacht im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden.
  2. Für die Orangen-Salsa: Alle Salsa-Zutaten in einer nichtmetallischen Schüssel vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Steak herausnehmen; Marinade entsorgen. Steak mit Küchenpapier trocken tupfen. Steak auf den Rost über mittelheiße, aschebedeckte Kohlen legen. Zugedeckt 10 bis 11 Minuten grillen (bei mittlerer Hitze auf vorgeheiztem Gasgrill: 10 bis 11 Minuten) bis medium rare (60°C), dabei gelegentlich wenden. Nicht übergaren. In dünne Scheiben schneiden. Mit Orangen-Salsa servieren.

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef. It’s What’s For Dinner.



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