Insalata di manzo alla griglia, zucchine e cipolle

Dai un tocco estivo e fresco al manzo con questa insalata di manzo alla griglia, zucchine e cipolle.

Grilled Beef, Summer Squash and Onion Salad

Serving Size: 4

Cooking Time:30 min

Ingredients

  • 2 controfiletti di manzo U.S. disossati (Strip Steak)
  • 1/4 di tazza di aceto balsamico
  • 1/4 di tazza di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio grande
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiaini di condimento aglio e pepe
  • 1 cipolla rossa media
  • 1 zucchina gialla media
  • 1 zucchina media
  • 8 tazze di misticanza

Instructions

  1. Porta l'aceto a bollore in un pentolino. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 3 minuti o finché non si sarà ridotto della metà. In una ciotolina, sbatti l'aceto, l'olio, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.

  2. Premi uniformemente 1 cucchiaino di condimento aglio e pepe sui controfiletti (Strip Steaks) disossati.

  3. Immergi due spiedini di bambù da 25 cm in acqua per 10 minuti; scola. Infila gli spicchi di cipolla negli spiedini. Spennella le cipolle e i lati tagliati delle zucchine con l'olio; spolvera con il cucchiaino rimanente di condimento aglio e pepe.

  4. Posiziona le bistecche sulla griglia sopra carboni medi coperti di cenere; disponi le verdure intorno alle bistecche. Griglia le bistecche, coprendo, per 11-14 minuti (su griglia a gas preriscaldata a fuoco medio, 11-15 minuti) per una cottura al sangue (60 °C) o media (70 °C), girando di tanto in tanto. Griglia le zucchine per 8-12 minuti (7-11 minuti per il gas) e le cipolle per 12-15 minuti (13-16 minuti per il gas) o finché non saranno tenere, girando di tanto in tanto.

  5. Taglia le zucchine a pezzi di 2 cm. Disponi le zucchine e le cipolle sulla misticanza. Taglia le bistecche a fette; condisci con sale e pepe a piacere. Disponi sopra l'insalata. Irrora con la vinaigrette e mescola.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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