Steak à l’ail avec épinards tièdes

Steaks de bœuf américain aux légumes : olives Kalamata, oignon rouge et épinards frais. Une recette délicieuse et nutritive d’inspiration méditerranéenne

Serving Size: 4

Cooking Time:30 minutes

Ingredients

  • 2 biftecks de contre-filet désossés de bœuf américain

  • 4 1/2 c. à café d’ail haché

  • 1 tasse d’oignon rouge finement émincé

 

 

  • 1 barquette de tomates raisin, coupées en deux

  • 3/4 tasse d’olives Kalamata, coupées en deux

  • 1 sachet de jeunes pousses d’épinards frais

Instructions

  1. Répartissez uniformément 2 1/2 c. à café d’ail haché sur les steaks de bœuf en pressant légèrement. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.
  2. Placez les steaks sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller les steaks, à couvert, 7 à 10 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, les temps restent identiques) pour une cuisson saignante (60°C) à à point (70°C), en les retournant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajoutez l’oignon rouge et les 2 c. à café d’ail restantes ; faites cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez les tomates et les olives ; faites cuire 2 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon et les tomates soient tendres. Incorporez les épinards ; couvrez. Retirez la poêle du feu. Laissez reposer 3 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient légèrement tombés.
  4. Découpez les steaks en fines tranches. Répartissez à la cuillère le mélange d’épinards de façon uniforme sur quatre assiettes ; garnissez de tranches de steak.

Bon appétit !

Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner

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