Soupe de rôti de bœuf à la mijoteuse

Quoi de mieux qu’une soupe chaude par temps froid ? Voici une délicieuse recette de soupe de bœuf grillé.

Serving Size: 4

Cooking Time:1 h 50 min

Ingredients

  • 1 Cross Rib Roast, Chuck Arm Roast ou Chuck Shoulder Roast de bœuf américain
  • 2 tasses d’oignons
  • 1 boîte de tomates avec poivrons verts et oignons
  • 1 tasse de pommes de terre brunes
  • 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 2 tasses de salade de brocoli râpé
  • 1/2 tasse de petits pois

Instructions

  1. Coupez le Cross Rib Roast de bœuf en 12 morceaux égaux. Placez-les dans une mijoteuse de 4 1/2 à 5 1/2 quarts. Ajoutez les oignons, les tomates, les pommes de terre, le bouillon, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant 5 à 6 heures ou à puissance basse pendant 8 à 9 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
  2. Incorporez la salade de brocoli râpé ; poursuivez la cuisson, à couvert, 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore légèrement croquante. Éteignez la mijoteuse. Incorporez les petits pois ; laissez reposer, à couvert, 5 minutes.

Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

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