Roulade de bœuf farcie aux herbes italiennes et au fromage

Beaucoup de saveur et de jutosité à chaque bouchée ! Cette roulade de bœuf farcie aux herbes italiennes et au fromage donnera envie à tous de se resservir. Une combinaison irrésistible !

Italian Herb & Cheese-Stuffed Beef Roulade

Serving Size: 6

Cooking Time:1 h 35 min

Ingredients

  • 1 bavette de bœuf américain
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché
  • 1 petite échalote
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de feuilles de sauge fraîche hachées
  • 15 tranches de 5 cm de salami de bœuf prosciutto
  • 8 tranches de fromage provolone

Instructions

  1. Préchauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude ; ajouter l'ail et l'échalote. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélanger l'ail avec le persil, le basilic, l'huile et la sauge dans le bol d'un robot culinaire ; mixer par à-coups pour former une pâte grossièrement hachée.

  2. Placer la bavette de bœuf entre 2 morceaux de film alimentaire. À l'aide du côté lisse d'un attendrisseur à viande, aplatir le steak à 1 cm d'épaisseur pour former un rectangle d'environ 25 x 30 cm. Placer le steak sur une planche à découper de sorte que le grain soit orienté d'un côté à l'autre. Étaler le mélange d'ail sur le steak. Disposer le salami uniformément sur le mélange d'ail. Recouvrir le salami de provolone en laissant une bordure de 2,5 cm sur le bord opposé. En commençant par le côté le plus proche de vous, rouler fermement le steak pour former un rouleau. Envelopper hermétiquement de film alimentaire ; réfrigérer 30 minutes.

  3. Préchauffer le four à 175 °C. Retirer la roulade du film alimentaire ; placer sur une lèchefrite tapissée de papier d'aluminium et enduite de spray de cuisson. À l'aide de 6 morceaux de ficelle de cuisine, ficeler le rouleau à intervalles réguliers. Rôtir au four à 175 °C pendant 1 heure à 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement au centre indique 70 °C, en retournant une fois. Transférer le rôti sur une planche à découper ; couvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de trancher. Retirer la ficelle avant de découper en 6 tranches. Assaisonner de sel et de poivre, selon les préférences.

Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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