Recette de raviolis au bœuf

Préparer des raviolis au bœuf est plus facile que vous ne le pensez. Même la préparation de la pâte sera gratifiante lorsque vous goûterez le résultat. Délicieux !

steamed gyoza or dumpling stuffed ground pork dipping with garlic

Serving Size: 3-4

Cooking Time:60

Ingredients

Pour la garniture :

250 grammes ou ½ livre de bœuf haché

4 oignons verts

1 grosse carotte ou 2 carottes moyennes

½ tasse de petits pois

6 gousses d'ail

2/4 tasse de champignons

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de xérès sec

¼ tasse de bouillon de bœuf ou d'eau

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de gingembre

¼ cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

huile végétale

Pour la pâte :

4 tasses de farine tout usage (500 g)

1 cuillère à café de sel

1 ¼ tasse d'eau tiède (300 ml)

 

Pour la sauce :

¼ tasse de vinaigre de riz (60 ml)

¼ tasse de sauce soja (60 ml)

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Instructions

  • Mélangez dans un grand bol la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  • Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  • Divisez-la en 4 parts égales. Ensuite, étalez l'un des morceaux jusqu'à ce qu'il devienne un boudin fin et divisez-le à nouveau en 8 morceaux. Répétez jusqu'à ce que vous ayez fait de même avec toute la pâte.
  • Farinez légèrement les morceaux de pâte et transformez-les en cercles fins. Ils doivent avoir 10 cm (4 pouces) de diamètre. Faites-le avec tous les petits morceaux de pâte et gardez-les séparés avec du papier sulfurisé entre-temps.
  • Pour préparer la garniture, mettez le bœuf haché dans un bol et mélangez-le avec le bouillon de bœuf, la sauce soja, le xérès et toutes les épices (sel, poivre, gingembre). Vous pouvez faire cela et réserver le mélange pour plus tard si vous le souhaitez.
  • Lorsque vous êtes prêt à préparer les raviolis, ajoutez l'huile de sésame au bœuf avec les légumes et les champignons finement hachés.
  • Prenez l'un des cercles de pâte et déposez environ 1 ou 1,5 cuillère à soupe de garniture au centre. Tenez le ravioli d'une main et scellez les bords avec l'autre. Après le pliage, assurez-vous de presser à nouveau les bords pour bien sceller. Il existe plusieurs façons de plier les raviolis, vous pouvez utiliser celle qui vous convient le mieux. Peu importe celle que vous choisissez.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites cuire les raviolis par lots, selon la taille de la poêle. Vous devez les cuire jusqu'à ce que le dessous devienne doré, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et couvrez, afin qu'ils soient entièrement cuits à la vapeur. Cela prendra 2 à 3 minutes.
  • Mélangez bien dans un petit bol tous les ingrédients de la sauce. Servez avec les raviolis et régalez-vous !
Back To Recipes