Pizzettes grillées au steak et aux prunes

Savourez l’alliance parfaite de steak grillé et de pizzettes aux prunes, avec des prunes rôties sur des pizzettes croustillantes. Une délicieuse touche d’originalité pour votre prochaine réception en plein air !

grilled steak & plum pizzettes

Serving Size: 4

Cooking Time:30 min

Ingredients

  • 2 faux-filets de bœuf américain désossés
  • 400 g de pâte à pizza au blé complet réfrigérée
  • Farine tout usage
  • 2 prunes rouges fermes, chacune coupée en 12 quartiers
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • 2 cuillères à soupe de pistaches grillées salées grossièrement hachées

Instructions

  1. Faites tremper quatre brochettes en bambou dans l’eau pendant au moins 10 minutes, puis égouttez-les. Pendant ce temps, divisez la pâte à pizza en 4 parts égales; laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Aplatissez ou étalez chaque portion en un disque de 15 à 20 cm, en farinant légèrement le plan de travail si nécessaire. Réservez. Enfilez 6 quartiers de prune sur chaque brochette; réservez.
  2. Pressez le poivre uniformément sur les faux-filets de bœuf américain désossés. Placez les steaks au centre de la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre; disposez les brochettes de prunes autour des steaks. Faites griller les steaks, à couvert, 7 à 10 minutes pour une cuisson saignante (65 °C) à à point (70 °C), en les retournant de temps en temps. Faites griller les prunes 3 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient attendries et commencent à dorer, en les retournant une fois.
  3. Transférez les steaks sur une planche à découper; réservez les prunes. Badigeonnez une face des disques de pâte avec la moitié de l’huile. Placez les disques, face huilée vers le bas, sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Badigeonnez l’autre face avec le reste de l’huile. Faites griller, à découvert, 4 à 6 minutes, jusqu’à l’apparition de marques de grill, en retournant une fois.
  4. Pendant ce temps, tranchez les steaks en tranches de 0,65 cm; salez, si désiré. Disposez 6 quartiers de prune sur chaque base; arrosez les prunes de miel. Répartissez le bœuf par-dessus; parsemez de fromage et de fruits à coque. Placez les pizzettes sur la grille et faites griller, à couvert, 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

Back To Recipes