Faux-filet avec salade de pois gourmands et pâtes

Une recette délicieuse et équilibrée, riche en nutriments, que vous et toutes les personnes avec qui vous choisirez de la partager apprécierez.

Sirloin with Sugar Snap Pea and Pasta Salad

Serving Size: 4

Cooking Time:1 h

Ingredients

  • 1 faux-filet de bœuf américain désossé
  • 2 tasses de pois
  • 2 tasses de pâtes
  • 240 ml de tomates
  • 3 cuillères à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Zeste de citron râpé
  • Feuilles de persil hachées (facultatif)

Sauce gremolata :

  • 60 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
  • 2 cuillères à café d'ail haché
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • Une pincée de sel et de poivre

Instructions

  1. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les pois, cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Égoutter ; rincer à l'eau froide. Mélanger les pois, les pâtes et les tomates dans un grand bol. Réserver.

  2. Fouetter les ingrédients de la sauce gremolata dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce avec le mélange de pâtes. Réserver.

  3. Mélanger 3 cuillères à café d'ail haché et 1 cuillère à café de poivre ; presser uniformément sur le faux-filet de bœuf. Placer le steak sur la grille de la lèchefrite de manière à ce que la surface du bœuf soit à 5 à 8 cm de la source de chaleur. Griller 9 à 12 minutes pour une cuisson saignante (60 °C) à point (70 °C), en retournant une fois.

  4. Découper le steak en tranches fines ; assaisonner de sel, selon les préférences. Ajouter les tranches de steak et le reste de la sauce au mélange de pâtes ; mélanger pour enrober uniformément. Garnir de zeste de citron et de persil, si désiré.

Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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