Savourez les saveurs de la Toscane avec des steaks de paleron de bœuf mijotés avec des haricots blancs et des épinards. Garnissez de fromage parmesan pour un délicieux repas n'importe quel soir de la semaine.
Bœuf braisé aux haricots blancs à la tomate et à l’ail
Serving Size: 3
Cooking Time:150 minutes
Ingredients
4 steaks de paleron de bœuf, coupés de 2 à 2,5 cm d'épaisseur (environ 170 grammes chacun)
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 tasse et demie d'oignons hachés
1 boîte (400 g) de tomates concassées à l'italienne, non égouttées
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 boîte (400 g) de haricots blancs, rincés, égouttés
2 tasses d'épinards frais grossièrement hachés
Fromage parmesan râpé ou en copeaux (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placer les steaks de bœuf dans la poêle ; faire dorer uniformément. Égoutter le jus de cuisson. Ajouter les oignons, les tomates, le sel et le poivre dans la poêle ; porter à ébullition. Réduire le feu ; couvrir hermétiquement et laisser mijoter 1 heure et demie à 1 heure trois quarts ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette. Retirer les steaks ; les garder au chaud.
- Incorporer les haricots au liquide de cuisson ; porter à ébullition. Réduire légèrement le feu et cuire 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant fréquemment.
- Incorporer les épinards ; retirer du feu. Laisser reposer 1 minute. Servir les steaks avec le mélange de haricots. Saupoudrer de fromage, si désiré.
