Cette recette est une excellente source de fibres, de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium et de zinc.
Biftecks de paleron braisés aux lentilles savoureuses
Serving Size: 4 to 6 servings
Cooking Time:1 h 30 à 1 h 45
Ingredients
900 g (2 livres) de biftecks de paleron de bœuf, d’une épaisseur de 2 à 2,5 cm (3/4 à 1 pouce), 2 1/4 tasses d’eau, 1 oignon moyen finement haché
2 feuilles de laurier, 1 tasse de lentilles sèches rincées, 2 petites carottes coupées en dés, 1/2 cuillère à café de cumin moulu
Instructions
1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Placez les biftecks dans la poêle ; faites-les dorer uniformément. Éliminez la graisse de cuisson ; assaisonnez de sel et de poivre, selon votre goût. 2. Ajoutez l’eau, l’oignon et les feuilles de laurier dans la poêle ; portez à ébullition. Réduisez le feu ; couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 1 h 15. Ajoutez les lentilles, les carottes et le cumin dans la poêle ; portez de nouveau à ébullition. Continuez à faire mijoter, à couvert, pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et le bœuf soient tendres. Retirez les feuilles de laurier. 3. Coupez les biftecks en fines tranches. Servez avec les lentilles. Assaisonnez de sel et de poivre, selon votre goût. Cette recette est une excellente source de fibres, de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium et de zinc.
