Bœuf Margarita à la salsa à l’orange

Cette recette est parfaite pour recevoir. Ces biftecks sont plongés dans une marinade savoureuse, grillés, puis servis avec une salsa à l'orange festive.

margarita beef with orange salsa

Serving Size: 6

Cooking Time:30 minutes

Ingredients

  • 1 bifteck de ronde de bœuf, de 2,5 cm d'épaisseur

Marinade :

  • 2/3 tasse de jus d'orange congelé
  • 1/2 tasse de tequila
  • 1/3 tasse de jus de lime frais
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge moulu

 

Salsa à l'orange :

  • 2 oranges
  • 1 oignon rouge
  • 1 piment jalapeño
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de lime
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées

Instructions

  1. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Placez le bifteck de bœuf et la marinade dans un sac en plastique alimentaire ; retournez pour enrober. Fermez hermétiquement le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit, en retournant de temps en temps.
  2. Pour préparer la salsa à l'orange : Mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un bol non métallique. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure.
  3. Retirez le bifteck ; jetez la marinade. Épongez le bifteck avec une serviette en papier. Placez le bifteck sur la grille au-dessus de charbons ardents de chaleur moyenne. Faites griller, couvert, 10 à 11 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, 10 à 11 minutes) pour une cuisson à point (60 °C), en retournant de temps en temps. Ne pas trop cuire. Coupez en fines tranches. Servez avec la salsa à l'orange.

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.



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