Si vous aimez le steak de surlonge et les saveurs du Sud-Ouest, vous adorerez cette poêlée simple de bœuf et de pommes de terre. Parfait pour le brunch du dimanche !
Poêlée simple de bœuf et de pommes de terre
Serving Size: 4
Cooking Time:30 min
Ingredients
- 1 steak de haut de surlonge de bœuf désossé des États-Unis
- 6 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 tasses de pommes de terre jaunes, coupées en dés
- 1 sauce tomate
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café de sel à l'ail
- 1 tasse de maïs surgelé
- 1 avocat
- 1/2 tasse de crème aigre légère
- 1/2 tasse de coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Coupez le steak de bœuf en deux dans le sens de la longueur, puis en travers en lanières de 6 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez la moitié du bœuf ; faites sauter 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la surface extérieure du bœuf ne soit plus rose. Retirez de la poêle. Répétez l'opération avec 1 cuillère à café d'huile et le reste du bœuf. Retirez de la poêle ; gardez au chaud.
- Faites chauffer les 4 cuillères à café d'huile restantes dans la même poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les pommes de terre. Faites cuire 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres-croquantes, en remuant de temps en temps. Incorporez délicatement la salsa, le poivron rouge et le sel à l'ail. Réduisez le feu à moyen-doux. Faites cuire, couvert, 10 minutes, en remuant de temps en temps. Remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez le maïs ; faites cuire 2 minutes. Retirez du feu.
- Incorporez l'avocat. Servez avec la crème aigre et la coriandre.
Bon appétit !
*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.