Tacos moelleux au steak de bœuf et haricots noirs

Cette recette de tacos au steak gagne en saveur grâce à une pâte de haricots noirs et de salsa, ainsi qu’à des garnitures fraîches. C’est une combinaison parfaite.


Beef Steak and Black Bean Soft Tacos

Serving Size: 4

Cooking Time:30 min

Ingredients

  • 450 kg de steaks de rond de gîte de bœuf américain
  • 1 tasse de salsa
  • 2 cuillères à café de piment en poudre
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin
  • 1 boîte de haricots noirs sans sel ajouté
  • 8 petites tortillas de maïs

 

  • 240 ml de tomates
  • 1/2 tasse de laitue
  • 1/2 tasse d’oignon rouge en dés
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • 1 avocat mûr moyen
  • 1 citron vert

Instructions

  1. Mélangez 1/2 tasse de salsa, le piment en poudre et 1 cuillère à café de cumin. Placez les steaks de bœuf et la marinade dans un sac en plastique alimentaire ; retournez pour bien enrober. Fermez le sac hermétiquement et faites mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou jusqu’à une nuit, en retournant de temps en temps.

  2. Mélangez 1 tasse de haricots, la 1/2 tasse de salsa restante et la 1/2 cuillère à café de cumin restante dans un bol moyen compatible micro-ondes. Écrasez à la fourchette pour obtenir une pâte grossière. Couvrez et faites chauffer au micro-ondes à puissance MAXIMALE 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud, en remuant une fois. Gardez au chaud.

  3. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude ; retirez du feu et vaporisez un spray antiadhésif. Retirez les steaks de la marinade ; jetez la marinade. En procédant par lots si nécessaire, placez les steaks dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes pour une cuisson saignante (60 ºC), en les retournant une fois. Retirez les steaks de la poêle ; gardez au chaud. Répétez avec les steaks restants.

  4. Répartissez uniformément le mélange de haricots sur les tortillas. Coupez chaque steak en 4 morceaux et répartissez-les uniformément sur les tortillas. Garnissez le bœuf avec la 1/2 tasse de haricots restante, les tomates, la laitue, l’oignon rouge, la coriandre, l’avocat et un quartier de citron vert, selon vos préférences. Repliez les tortillas en deux pour servir.

Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

Back To Recipes