Soft Tacos mit Rindersteak und schwarzen Bohnen

Dieses Steak-Taco-Rezept bekommt durch eine Paste aus schwarzen Bohnen und Salsa sowie frische Toppings extra viel Geschmack. Eine perfekte Kombination.


Beef Steak and Black Bean Soft Tacos

Serving Size: 4

Cooking Time:30 Min

Ingredients

  • 450 kg U.S. Beef Bottom Round Steaks
  • 1 Tasse Salsa
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Dose schwarze Bohnen ohne Salzzusatz
  • 8 kleine Maistortillas

 

  • 1 Tasse Tomaten
  • 1/2 Tasse Salat
  • 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • Frische Korianderblätter
  • 1 mittelgroße, reife Avocado
  • 1 Limette

Instructions

  1. Mischen Sie 1/2 Tasse Salsa, Chilipulver und 1 Teelöffel Kreuzkümmel. Geben Sie die Rindersteaks und die Marinade in einen lebensmittelechten Plastikbeutel; wenden Sie alles, sodass die Steaks rundum bedeckt sind. Verschließen Sie den Beutel gut und marinieren Sie das Fleisch 6 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht, dabei gelegentlich wenden.

  2. Vermengen Sie 1 Tasse Bohnen, die restliche 1/2 Tasse Salsa und den restlichen 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel in einer mittelgroßen, mikrowellengeeigneten Schüssel. Mit einer Gabel zu einer groben Paste zerdrücken. Abdecken und bei hoher Leistung 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bis alles heiß ist, dabei einmal umrühren. Warm halten.

  3. In der Zwischenzeit eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist; vom Herd nehmen und mit Antihaftspray einsprühen. Steaks aus der Marinade nehmen; Marinade entsorgen. Falls nötig, portionsweise die Steaks in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten für medium rare (60ºC) garen, dabei einmal wenden. Steaks aus der Pfanne nehmen; warm halten. Mit den restlichen Steaks wiederholen.

  4. Die Bohnenmischung gleichmäßig auf den Tortillas verteilen. Die Steaks jeweils in 4 Stücke schneiden und gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Das Rindfleisch nach Wunsch mit den restlichen 1/2 Tasse Bohnen, Tomaten, Salat, roter Zwiebel, Koriander, Avocado und Limettenspalte belegen. Tortillas zum Servieren zusammenklappen.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.

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