Brochettes de bœuf avec trempette aux haricots blancs et à l’ail

Donnez à ce rôti une touche spéciale avec un soupçon de paprika fumé. Il n’y a pas de meilleure recette pour les célébrations familiales !

Serving Size: 4

Cooking Time:25 min

Ingredients

  • 450 g de steak de bœuf désossé des États-Unis
  • 1 cuillère à café d’assaisonnement à l’ail et au poivre
  • 1/4 de cuillère à café de paprika fumé

Trempette aux haricots blancs et à l’ail :

  • 1 boîte de haricots blancs
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

  1. Pour préparer la trempette aux haricots blancs et à l’ail, placez les haricots, l’eau, le vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Transférez la moitié de la trempette dans un bol transparent ; saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de paprika fumé et arrosez d’une cuillère à café d’huile. Ajoutez le reste de la trempette, un autre 1/4 de cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café d’huile. Réservez.

  2. Faites tremper seize brochettes en bambou de 15 cm dans l’eau pendant 10 minutes ; égouttez. Pendant ce temps, coupez la viande en fines lanières de 0,5 cm. Enfilez la viande sur les brochettes en zigzag. Mélangez l’assaisonnement à l’ail et au poivre avec 1/4 de cuillère à café de paprika fumé et saupoudrez uniformément sur la viande.

  3. Placez les brochettes sur une plaque de cuisson munie d’une grille, en les positionnant à 5–7 cm du gril. Faites rôtir pendant 4 à 5 minutes, en retournant une fois, jusqu’à une cuisson à point (60 °C) ou saignante (70 °C). Servez avec la trempette aux haricots blancs.

    Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

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