Sandwich petit-déjeuner au bœuf et aux épinards

Préparez-vous pour la Lefkara Country Run & Vertical Challenge ! Ce sandwich est votre allié idéal : du bœuf riche en protéines, des œufs et des épinards frais se réunissent dans un sandwich délicieux, léger et énergisant

Serving Size: 4

Cooking Time:20 min

Ingredients

  • 340 g de bœuf américain cuit restant
  • 4 œufs ou 1 tasse de substitut d’œuf
  • 1/2 tasse de jeunes pousses d’épinards frais hachées
  • 1/2 tasse de tomates en dés
  • Sel et poivre
  • 4 tranches de fromage suisse allégé
  • 4 pains à sandwich ronds et fins au blé complet

Instructions

✏ INSTRUCTIONS DE CUISSON :

  1. Mélangez les œufs, les épinards et la tomate dans un bol moyen. Vaporisez une grande poêle antiadhésive d’un spray de cuisson ; faites chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez le mélange d’œufs ; faites cuire 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient presque pris, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre, si désiré.
  2. Divisez le mélange d’œufs en 4 portions distinctes dans la poêle. Garnissez uniformément de fromage et de bœuf. Retirez du feu et couvrez. Laissez reposer 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  3. Déposez une portion d’œufs sur la base de chaque pain. Refermez les sandwiches ; servez immédiatement.

Bon appétit !

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

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