Ofenkartoffeln mit Rindswurst nach deutscher Art

Cooking Time:35 Minuten

Ingredients

Cremige Senfsauce:

• 1 Rezept Cremige Senfsauce
• 4 heiße gebackene mittelgroße Russet-Kartoffeln

Instructions

1. Bereiten Sie die Rindswurst nach deutscher Art zu. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Rindswurst nach deutscher Art: Vermengen Sie 450 g Rinderhackfleisch (93 % oder magerer), 60 ml fettreduzierte Milch (2 %), 2 Teelöffel gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel gemahlene Muskatblüte, 1 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel gemahlenen Piment und 1/4 Teelöffel gemahlenen Koriander in einer großen Schüssel, dabei leicht, aber gründlich mischen. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Wurstmischung hinzu und braten Sie sie 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, dabei in 1 cm große Krümel zerteilen.
2. Braten Sie den Speck in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten, bis er knusprig ist. Fügen Sie den Kohl und den Essig hinzu und garen Sie alles 5 bis 7 Minuten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.
3. Bereiten Sie die Cremige Senfsauce zu. Cremige Senfsauce: Vermengen Sie 120 g Frischkäse mit Schnittlauch- und Zwiebelgeschmack, 120 g fettreduzierte saure Sahne und 60 ml Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach halbieren, öffnen Sie sie und lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf. Geben Sie auf jede Kartoffel 1 Esslöffel Sauce. Verteilen Sie die Wurstmischung gleichmäßig auf die Kartoffeln. Mit der Kohlmischung garnieren.
5. Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.