Gegrillte Ribeye-Steaks und Kartoffeln mit rauchiger Paprika-Marinade

Rauchig gewürztes Steak und Kartoffelspalten perfekt gegrillt. Serviert mit einer einfachen Sauerrahm-Zwiebel-Sauce.

ribeye steak

Serving Size: 2

Cooking Time:45 Minuten

Ingredients

2 Rinder-Ribeye-Steaks ohne Knochen, 2,5 cm dick geschnitten (ca. 350 Gramm pro Stück)

2 Esslöffel Pflanzenöl

½ Teelöffel Salz

2 große Russet-Kartoffeln, längs in je 8 Spalten geschnitten

1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Sauerrahm-Zwiebel-Sauce (optional)

 

Gewürzmischung:

2 Esslöffel geräuchertes oder spanisches Paprikapulver

1½ Teelöffel Zucker

1½ Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer

Instructions

  1. Gewürzzutaten in einer kleinen Schüssel vermischen; 2 Esslöffel entnehmen und beiseite stellen. Die restliche Gewürzmischung gleichmäßig auf die Rindersteaks drücken; beiseite stellen. Die beiseite gestellte Gewürzmischung, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kartoffeln hinzufügen; vermengen, um sie zu überziehen.
  2. Steaks auf den Rost über mittelstarke, aschebedeckte Glut legen; Kartoffeln um die Steaks herum anordnen. Steaks zugedeckt 10 bis 14 Minuten (über mittlerer Hitze auf einem vorgeheizten Gasgrill 9 bis 14 Minuten) grillen, für medium rare (63°C) bis medium (72°C) Garstufe, dabei gelegentlich wenden. Kartoffeln 14 bis 17 Minuten (über mittlerer Hitze auf einem vorgeheizten Gasgrill 13 bis 15 Minuten) grillen oder bis sie zart sind, dabei gelegentlich wenden.
  3. Steaks in Scheiben schneiden; nach Belieben mit Salz würzen. Frühlingszwiebeln über die Kartoffeln streuen. Kartoffeln nach Belieben mit Sauerrahm-Zwiebel-Sauce zum Dippen servieren.

 

Sauerrahm-Zwiebel-Sauce: ½ Tasse Sauerrahm und 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln vermischen. Nach Belieben mit geräuchertem oder spanischem Paprikapulver bestreuen. Ergibt: ½ Tasse

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