Gegrillte Espresso-Steaks

Dieses Steak-Rezept wird Ihr Favorit. Gegrillte Steaks, Speck, Pilze, Blauschimmelkäse und knusprige Schalotten. Damit liegen Sie immer richtig.

tri tip

Serving Size: 2

Cooking Time:90 Minuten

Ingredients

4 Rinder-Tri-Tip-Steaks, 2,5 cm dick geschnitten (ca. 170 Gramm pro Stück)

Salz

Garnierungen:

Geschnittene Frühlingszwiebeln, Zitronenspalten, frisch geriebene Zitronenschale (optional)

Espresso-Rub:

  • 2 Esslöffel fein gemahlene Espressobohnen
  • 1 Esslöffel Knoblauchpfeffer
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Ancho-Chilipulver

Instructions

  1. Espresso-Rub-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen; großzügig auf die Rindersteaks drücken. Übrige Gewürzmischung entsorgen. Steaks in eine Glasschale legen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  2. Steaks auf den Rost über mittelstarke, aschebedeckte Kohlen legen. Zugedeckt 10 bis 14 Minuten grillen (bei mittlerer Hitze auf einem vorgeheizten Gasgrill bleiben die Zeiten gleich) für eine Garstufe von medium rare (63°C) bis medium (72°C), dabei gelegentlich wenden.
  3. Steaks in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Salz würzen. Bei Bedarf mit Frühlingszwiebeln, Zitronenspalten und Zitronenschale garnieren.
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