US Beef Steaksalat

Dieser Steaksalat ist herzhaft genug, um als vollständige Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen zu dienen, und bietet eine Fülle an Geschmack. Das Steak wird in der Pfanne angebraten und dünn geschnitten, dann mit Blattsalaten, Couscous, Blauschimmelkäse, getrockneten Cranberrys, Kürbiskernen und einem Senf-Vinaigrette-Dressing kombiniert.

Serving Size: 2

Cooking Time:35 Minuten

Ingredients

500 g US Beef Short Loin

20 ml Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Baby-Salatköpfe, halbiert

20 g Babyspinat

20 g Baby-Rucola

20 g Rote-Bete-Blätter

150 g Couscous, 5 Minuten in 200 ml heißem Wasser eingeweicht

60 g Blauschimmelkäse, zerbröselt

50 g getrocknete Cranberrys

20 g Kürbiskerne

Dressing

10 g Dijonsenf

15 g Joghurt

50 ml Rotweinessig

100 ml Olivenöl

Instructions

  1. Das US Beef Short Loin mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  2. In einer heißen Pfanne bei hoher Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten (2 ½ Minuten pro Seite).
  3. Beiseitelegen und 4 bis 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
  4. In derselben Pfanne die halbierten Baby-Salatköpfe 1 Minute anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  5. Alle Blattsalate und Couscous in einer großen Salatschüssel anrichten und mit Steakscheiben, Blauschimmelkäsebröseln, getrockneten Cranberrys und einer Prise Kürbiskerne belegen.

Dressing

  • In einer Schüssel alle Zutaten mit dem Stabmixer emulgieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

 

Dieser schmackhafte Salat kann mit einer Scheibe Bauernbrot und gegrillten Kirschtomaten serviert werden.

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