Tri-Tip Santa Maria con Pesto di Pistacchi

Per il tuo primo barbecue dell'anno, prova questa ricetta deliziosa e originale di Tri-Tip Santa Maria con pesto di pistacchi. Il piatto perfetto per iniziare la stagione alla grande!

Serving Size: 8

Cooking Time:1 ora

Ingredients

  • 1 Tri-Tip Roast di manzo USA
  • 120 ml di olio d'oliva
  • 1 libbra di zucchine
  • 1 limone
  • 450 g di pomodorini
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiai di basilico
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino e mezzo di aglio granulare
  • 1 cucchiaino e mezzo di cipolla granulare
  • 1 cucchiaino e mezzo di sale
  • 180 ml di olio d'oliva
  • 60 g di pistacchi salati
  • 4 spicchi d'aglio
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 30 g di prezzemolo fresco
  • 1/4 di tazza di basilico fresco

Instructions

  1. Unisci gli ingredienti per la marinatura; metti da parte. Preriscalda la griglia a fuoco medio-basso.

  2. Spennella entrambi i lati del Tri-Tip Roast con 60 ml di olio d'oliva; cospargi con la marinatura preparata. Posiziona l'arrosto al centro della griglia su carboni coperti di cenere a calore medio o a fuoco medio su griglia a gas preriscaldata. Griglia l'arrosto, coperto, per 15-20 minuti per una cottura al sangue (63°C) o media (71°C), girando di tanto in tanto.

  3. Affetta finemente l'arrosto. Disponi le verdure grigliate sul fondo di un grande piatto da portata. Cospargi con basilico e prezzemolo spezzettati; completa con le fette di carne. Irrora con il pesto e una spruzzata di limone grigliato prima di servire.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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