Tri-Tip di manzo al limone e aglio con patate arrosto

Cooking Time:1 h 30 min

Ingredients

• 2 cucchiaini di pepe nero macinato grosso
• 900 grammi di patate novelle o a buccia rossa piccole, tagliate a metà o in quattro se grandi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di sale

Instructions

ISTRUZIONI PER LA COTTURA:

1. Preriscalda il forno a 220 °C. Grattugia 1 cucchiaio di scorza e spremi 1 cucchiaio di succo da 1 limone. Unisci la scorza di limone, il succo di limone, l'aglio e il pepe in una ciotolina; mettine da parte 1 cucchiaio per le patate. Premi il resto del composto al limone su tutta la superficie del Tri-Tip Roast. Taglia il limone rimanente in 12 spicchi per il lungo; tieni da parte.
2. Posiziona l'arrosto su una griglia in una teglia bassa. Non aggiungere acqua e non coprire; tieni da parte.
3. Unisci il cucchiaio di composto al limone tenuto da parte, le patate, gli spicchi di limone, l'olio e 1/2 cucchiaino di sale su una teglia con i bordi; mescola per condire uniformemente. Arrostisci il manzo nel forno a 220 °C per 30-40 minuti per una cottura al sangue (medium rare); 40-50 minuti per una cottura media. Arrostisci le patate per 25-30 minuti o finché non sono tenere, mescolando una volta.
4. Togli l'arrosto quando il termometro a lettura istantanea segna 55 °C per una cottura al sangue o 65 °C per una cottura media. Trasferisci l'arrosto su un tagliere; copri senza stringere con un foglio di alluminio. Lascia riposare per 15-20 minuti.
5. Affetta l'arrosto contro fibra; condisci con sale a piacere. Servi con le patate e gli spicchi di limone.

Buon appetito!