Pasta con bistecca di manzo al balsamico

Ideato dall'allevatrice e blogger Cassidy Johnston, questo piatto di pasta casalingo è ricco di sapore e di verdure primaverili.

balsamic beef steak with pasta

Serving Size: 4

Cooking Time:40 min

Ingredients

  • 1 bistecca di manzo Top Sirloin (circa 450 g)
  • 1 tazza e 1/4 di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1/2 tazza di scalogno tritato
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 450 g di asparagi freschi
  • 1 peperone rosso fresco
  • 5 tazze di penne cotte
  • 1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato

Instructions

  1. Porta l'aceto a ebollizione in un pentolino. Riduci la fiamma; lascia sobbollire a fuoco medio per 12-15 minuti o finché non si sarà ridotto a 3/4 di tazza. Incorpora lo zucchero e tieni da parte.
  2. Condisci la bistecca di manzo Top Sirloin con 1/2 cucchiaino di sale, pepe e aglio in polvere. Posiziona la bistecca sulla griglia della teglia da forno in modo che la superficie della carne sia a 5-8 cm dalla fonte di calore. Cuoci al grill per 9-12 minuti per una cottura al sangue (60 °C), girandola una volta. Taglia la bistecca a fette sottili e tienila al caldo.
  3. Nel frattempo, scalda 1 cucchiaino d'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e l'aglio; fai rosolare mescolando per 2 minuti. Unisci gli asparagi e il peperone; cuoci per 8 minuti finché le verdure non saranno al dente.
  4. Aggiungi la pasta cotta e le verdure; cuoci per 3-4 minuti finché non saranno ben calde; completa con il parmigiano.
  5. Servi la bistecca a fette sopra la pasta; guarnisci con la glassa al balsamico. Decora con basilico e buon appetito!

 

Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner

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