Chuck Steak con pasta di arachidi

ultimate chuck steak with peanut paste recipe

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:12 ore e 20 minuti

Ingredients

1.300 g di Chuck flap

250 g di pasta di arachidi

1 cipolla media

2 anici stellati

1,5 spicchi d'aglio

½ peperoncino di Cayenna

6 rametti di coriandolo

½ cucchiaino di cumino

2 chiodi di garofano

½ foglia di alloro

6 g di pepe

350 ml di brodo di vitello

1 cucchiaio di zucchero

Instructions

  1. Rosola la cipolla con l'aglio fino a quando la cipolla assume un leggero colore dorato. Aggiungi la pasta di arachidi e il brodo di vitello, frulla e porta a ebollizione per 2 minuti.
  2. Aggiungi le spezie, lascia a fuoco basso per 15 minuti per amalgamare. Togli dal fuoco e quando è tiepido aggiungi la carne.
  3. Lascia marinare per 12 ore, rosola e servi immediatamente.

Una ricetta dello chef Pedro Larumbe.

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