Ricetta facile: Manzo aromatizzato alle erbe cotto su pietra parigina
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:30 minuti
Ingredients
Fette sottili di Ribeye
Senape di Digione
Guarnizione:
Nocciole tritate
Menta
Coriandolo
Mizuna
Bastoncini di cipolla di Roscoff in agrodolce
Salsa:
400 ml di salsa di soia
400 ml di aceto balsamico
400 ml di salsa Worcestershire
50 g di rafano
Amido di mais
Instructions
Preparazione del manzo/erbe/condimento:
1. Spalma la senape di Digione e la salsa su una fetta sottile di Ribeye.
2. Disponi sopra le fette di carne le nocciole tritate e i bastoncini di cipolla, poi aggiungi l'insalata di erbe (menta, coriandolo, mizuna).
3. Arrotola la carne e posizionala sulla pietra calda.
Una ricetta originale dello chef Jean-François Piège.
