Manzo alla mediterranea con olive miste e feta
Serving Size: 4 to 6 servings
Cooking Time:Da 5 ore e 15 minuti a 6 ore e 15 minuti
Ingredients
900 g di spezzatino di manzo, tagliato in pezzi da 1,5-2 cm
2 lattine (da circa 400-425 g ciascuna) di pomodori a cubetti conditi al peperoncino, non sgocciolati
1 tazza di olive miste, snocciolate e tagliate a metà
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Riso basmati cotto
1/2 tazza di feta sbriciolata
Instructions
1. Metti il manzo, i pomodori e le olive in una slow cooker da 3,5-5,5 litri. Copri e cuoci su LOW per 8-9 ore, o su HIGH per 5-6 ore, finché la carne non sarà tenerissima. (Non è necessario mescolare durante la cottura). Condisci con sale e pepe.
2. Servi sopra il riso, a piacere. Spolvera con il formaggio.
Consiglio in cucina
Per un tocco mediterraneo in più, aggiungi della scorza di limone grattugiata al riso basmati cotto.
Questa ricetta è un'ottima fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio e zinco; ed è una buona fonte di ferro.