Petto di manzo con carote saporite e prugne secche

Questo petto di manzo è incredibilmente saporito. Le carote e le prugne secche sono il contorno autunnale perfetto per questo arrosto.

Serving Size: 10

Cooking Time:4 ore e 30 minuti

Ingredients

· 450 g di carne macinata di manzo (93% magra o superiore)
· 1 peperone verde medio
· 1 confezione di mix per dirty rice in stile Cajun
· 1 lattina di pomodori a cubetti
· 1 kg di petto di manzo (Brisket) disossato
· 1/2 tazza di cipolla tritata

· 5 tazze di carote a rondelle o baby
· 1/4 di tazza di zucchero di canna compatto
· 1 cucchiaio di succo di limone fresco
· 1 cucchiaino di sale
· 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
· 1/2 cucchiaino di pepe
· 220 g di prugne snocciolate

Instructions

  1. Scalda una pentola capiente a fuoco medio. Adagia il petto di manzo nella pentola e fallo rosolare uniformemente. Rimuovi la carne e, se necessario, elimina il grasso in eccesso.
  2. Aggiungi la cipolla nella pentola; cuoci mescolando per 5 minuti o finché non diventa tenera. Versa 1 tazza d'acqua e cuoci per 1-2 minuti, raschiando il fondo per sciogliere i residui di rosolatura. Rimetti la carne in pentola e porta a bollore. Abbassa la fiamma e copri ermeticamente.
  3. Lascia sobbollire per 2 ore e 3/4 o 3 ore e 1/4. Aggiungi le carote, lo zucchero di canna, il succo di limone, il sale, la cannella, il pepe e le prugne; continua la cottura, coperto, per 30 minuti o finché la carne non sarà tenerissima. Rimuovi il petto di manzo, le carote e le prugne; tieni in caldo.
  4. Porta il liquido di cottura a bollore; cuoci senza coperchio a fuoco medio-alto per 5-7 minuti o finché il liquido non si sarà ridotto a circa 1 tazza. Elimina il grasso superfluo dalla carne e tagliala a fette trasversalmente rispetto alle fibre. Servi con le carote, le prugne e la salsa.

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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