Rinderbrust mit herzhaften Karotten & Trockenpflaumen

Diese Rinderbrust ist einfach unglaublich aromatisch. Karotten und Trockenpflaumen sind die perfekte herbstliche Begleitung zu diesem Braten.

Serving Size: 10

Cooking Time:4 Stunden 30 Minuten

Ingredients

· 450 g Rinderhackfleisch (93 % mager oder magerer)
· 1 mittelgroße grüne Paprika
· 1 Packung Dirty-Rice-Mix nach Cajun-Art
· 1 Dose gewürfelte Tomaten
· 1 kg ausgelöste Rinderbrust
· 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

· 5 Tassen in Scheiben geschnittene Karotten oder Babykarotten
· 1/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker
· 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
· 1 Teelöffel Salz
· 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
· 1/2 Teelöffel Pfeffer
· 220 g entsteinte Trockenpflaumen

Instructions

  1. Einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß ist. Die Rinderbrust in den Topf geben und rundum anbraten. Die Rinderbrust herausnehmen. Falls nötig, Bratrückstände abgießen.
  2. Die Zwiebel in den Suppentopf geben; 5 Minuten garen und rühren, bis sie weich ist. 1 Tasse Wasser hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen, bis sich die am Topfboden haftenden Bratrückstände lösen. Die Rinderbrust wieder hineingeben; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; fest abdecken.
  3. 2 3/4 bis 3 1/4 Stunden sanft köcheln lassen. Karotten, braunen Zucker, Zitronensaft, Salz, Zimt, Pfeffer und Trockenpflaumen hinzufügen; zugedeckt weitere 30 Minuten garen, oder bis die Rinderbrust gabelzart ist. Rinderbrust, Karotten und Trockenpflaumen herausnehmen; warm halten.
  4. Die Garflüssigkeit zum Kochen bringen; offen bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert ist. Fett von der Rinderbrust entfernen; diagonal gegen die Faser aufschneiden. Mit Karotten, Trockenpflaumen und Sauce servieren.

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef. It’s What’s For Dinner.

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